Pemberdayaan Ibu PKK Gampong Neuheun melalui Diversifikasi Olahan Perikanan Produk Frozen Food

Said Ali Akbar; Sari  Afriani; Cut Nuzlia; Hengki Pradana

doi:10.59395/altifani.v5i6.958

Authors

Said Ali Akbar Universitas Syiah Kuala
Sari Afriani Universitas Syiah Kuala
Cut Nuzlia Universitas Syiah Kuala
Hengki Pradana Universitas Syiah Kuala

DOI:

https://doi.org/10.59395/altifani.v5i6.958

Keywords:

pemberdayaan masyarakat, produk perikanan, pelatihan keterampilan, frozen food, PKK

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan dan semangat wirausaha ibu-ibu PKK Gampong Neuheun melalui pelatihan diversifikasi olahan perikanan berbasis produk frozen food, yaitu dimsum ikan dan nugget ikan. Metode pelatihan mencakup demonstrasi, praktik langsung, serta evaluasi pretest-posttest untuk menilai peningkatan pengetahuan dan keterampilan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada pemahaman higienitas, teknik pembekuan, dan kemampuan pengemasan, dengan skor rata-rata peserta meningkat dari 65% menjadi 89%. Produk hasil pelatihan dinilai baik berdasarkan uji sensoris panelis lokal. Kegiatan ini berkontribusi pada peningkatan kapasitas ekonomi rumah tangga dan mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) ke-8: Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Afiat, M. N., Asizah, N., Gamsir, G., Nusantara, A. W., Lapipi, L., Dewangga, P., Nur, S., & Saenong, Z. (2025). Pengolahan Frozen Ikan Untuk Meningkatkan Kualitas Dan Nilai Ekonomi Masyarakat Pesisir. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sabangka, 4(05), 615631. https://doi.org/10.62668/sabangka.v4i05.1708 DOI: https://doi.org/10.62668/sabangka.v4i06.1892

Afriani, S., Dewi, C. D., Ismarica, Akbar, S. A., Nazlia, S., Maulida, S., Z A, M., Abbas, M. A., Putra, D. F., Perdana, A. W., Arisa, I. I., Damora, A., Nurfadillah, Mellisa, S., Melanie, K., Rusydi, I., Nuzlia, C., Gunawan, Zafrina, Muntazir. (2024). Transfer Teknologi Pengolahan Sosis Ikan Thok Bagi Kelompok Masyarakat Gampong Neuheun, Kecamatan Mesjid Raya, Kabupaten Aceh Besar. AJAD: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 4(2), 429437. https://doi.org/10.59431/ajad.v4i2.357 DOI: https://doi.org/10.59431/ajad.v4i2.357

Afriza, E. F., Nurdianti, Rd. R. S., Sartika, S. H., & Betanika Nila Nirbita. (2022). Peningkatan Keterampilan Pengolahan Frozen Food Dalam Rangka Menumbuhkan Perekonomian dan Mewujudkan Ketahanan Pangan. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 159164. https://doi.org/10.54259/pakmas.v2i1.835 DOI: https://doi.org/10.54259/pakmas.v2i1.835

Aisyah, I. S., Hidayanti, L., & Ghaffar, M. (2024). Pelatihan Pengolahan Nugget Ikan Lele untuk Mencegah Stunting pada Balita. Jurnal Abmas Negeri (JAGRI), 5(1), 115124. https://doi.org/10.36590/jagri.v5i1.905 DOI: https://doi.org/10.36590/jagri.v5i1.905

Azhahra, R. D., Saputri, F. A., Wahyudi, K., Hafirah, D. P., Sugra, A., Zulfa, R., Herbianti, F., Andewy, A., Rahman, H., Ramadhan, M. W., & Zuhdi, M. (2024). Implementasi Kegiatan Pengabdian Masyarakat: Sosialisasi Stunting dan Pembuatan Nugget Ikan pada Masyarakat Desa Menceh Kecamatan Sakra Timur Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(1), 209212. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i1.7434

Dewi, Z., Sajiman, Syainah, E., Masodah, S., Magdalena, Andres, M. D., Yanti, R., Rahmani, Hariati, N. W., Emelia, H. R., Fathurrahman, & Nisa, N. (2024). Nugget Ikan Dan Dimsum Ikan Sayur Mengatasi Stunting Dan Wasting. Jurnal Rakat Sehat: Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 3339. https://doi.org/10.31964/jrs.v3i1.60 DOI: https://doi.org/10.31964/jrs.v3i1.60

Emilia, E., Hanifa, Z. N., & Hanu, L. (2024). Peningkatan Keterampilan Ibu-Ibu Balita dalam Olahan Ikan Campur Menjadi Frozen Food di Desa Pantai Cermin Kanan. Jurnal Abmas Negeri (JAGRI), 5(2), 262270. https://doi.org/10.36590/jagri.v5i2.1289 DOI: https://doi.org/10.36590/jagri.v5i2.1289

Hadinata, F. W., Riswanto, B., Triani, K. Y., Saputri, G. M., Fadillah, F., & Komsiaty, K. (2023). Diversifikasi Pangan Masyarakat Pesisir: Patty Dan Nugget Ikan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(4), 45184521.

Kette, S., Beeh, N., Kette, A. U. S., & Benu, N. N. (2024). Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Untuk Peningkatan Nilai Tambah Produk Perikanan Di Desa Otan Kecamatan Semau. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(8), 36433651. https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i8.1498 DOI: https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i8.1498

Lasmini, N. N., Ayuni, N. W. D., Suwintana, I. K., & Parthama, K. A. (2023). Pengabdian Kepada Masyarakat Pengembangan Usaha Frozen Food di Denpasar Barat. Madaniya, 4(3), 11031108. https://doi.org/10.53696/27214834.529

Lubis, M. R., Fathanah, U., Rosnelly, C. M., & Aflah, N. (2021). Degradasi Sampah Biomassa dengan Bioaktivator EM4 sebagai Bentuk Pengendalian Limbah di Desa Neuheun. Jurnal ABDINUS: Jurnal Pengabdian Nusantara, 5(2), 231242. https://doi.org/10.29407/ja.v5i2.15549 DOI: https://doi.org/10.29407/ja.v5i2.15549

Lubis, M. R., Rinaldi, W., Mukramah, Umar, M., & Nurmaulidar. (2022). Peningkatan Nilai Tambah Sabut Kelapa sebagai Wadah Tanaman Hias (Cocodama) Bernilai Ekonomi Tinggi di Gampong Neuheun, Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Aceh, 2(1), 6471. https://doi.org/10.63168/jpa.v2i1.103

Meilina, H., Rosnelly, C. M., Aprilia, S., Chairunnisak, A., & Caisarina, I. (2022). Pemanfaatan Limbah Kotoran Ternak dan Sekam Padi sebagai Bahan Baku Pupuk Organik Bokashi di Desa Neuheun, Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Aceh, 2(1), 5663. https://doi.org/10.63168/jpa.v2i1.102

Muchtar, F., & Bahar, H. (2022). Edukasi Pembuatan Nugget Ikan Sebagai Upaya Pemanfaatan Potensi Perikanan di Desa Mekar Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains Dan Teknologi, 1(4), 526533. https://doi.org/10.55123/abdikan.v1i4.1118 DOI: https://doi.org/10.55123/abdikan.v1i4.1118

Mulyani, I., yolandika, clara, Metalisa, R., Darfia, N. E., Lesmana, I., & Heltonika, B. (2022). Penyuluhan Pembuatan Nugget Ikan Lele Sebagai Solusi Camilan Sehat Untuk Anak Di Desa Kualu Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar Provinsi Riau. Jurnal Pengabdian Nasional, 3(1), 6169.

Novita, N. (2022). Pelatihan Pembuatan Produk Frozen Food Pada Kelompok Usaha Bersama. JPK: Jurnal Pengabdian Kompetitif, 1(1), 917. https://doi.org/10.35446/pengabdiankompetif.v1i1.947

Prasetya, A., Nurmalia, A., Yumiati, Y., Afriani, R., & Purnamasari, R. (2024). Pengabdian Diversifikasi Olahan Ikan Slengek. Jurnal Dehasen Mengabdi, 3(1). https://doi.org/10.37676/jdm.v3i1.4374 DOI: https://doi.org/10.37676/jdm.v3i1.4374

Rifai, D. F., Tafsir, M., & Puspitasari, A. (2025). Diversifikasi Ikan Lele Menjadi Potensi Usaha Dalam Meningkatkan Perekonomian Menuju Indonesia Sehat dan Sejahtera. Idea Pengabdian Masyarakat, 5(03), 448453. https://doi.org/10.53690/ipm.v5i03.463 DOI: https://doi.org/10.53690/ipm.v5i03.463

Ruslan, R., Sanstya Fatma Melati, Melani, Deo Irwan Saputra, D., Annisa Rizka Pratiwi, Widya Yuningsih, Ayu Nurul Desafitri, Fadila Ashari, Agun Suherly, & Kamaruzaman. (2024). Pelatihan Pembuatan Dimsum Ikan Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kampung Mentigi. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat Kepulauan Riau (JPPM Kepri), 4(2), 1724.

Slamet, A. H. H., Wulandari, S. A., Mutmainah, D. N., Brillyantina, S., & Dhandy, R. (2025). Pelatihan Pembuatan Dimsum Dari Ikan Bandeng Dan Limbah Kepala Udang Sebagai Upaya Mendukung Rintisan Tefa Agribisnis. Community Impact and Society Empowerment Journal, 1(1), 16.

Sumadewi, N. L. U., Puspaningrum, D. H. D., P, I. Gst. A. I. M., Suryantari, E. P., & Putra, I. M. W. A. (2024). Pelatihan Pembuatan Frozen Food Berbahan Dasar Ikan Sebagai Bentuk Inovasi Produk Pada Kelompok Amertha Segara Tanjung Benoa. Jurnal Abdimas Indonesia, 4(2), 453459. https://doi.org/10.53769/jai.v4i2.735 DOI: https://doi.org/10.53769/jai.v4i2.735

Syakhuro, Moh. H., Helmi, M. F. A., Wijaya, D. P., Dermawan, Moh. P., Ramadhan, D., Saputri, T. D., Ismiati, I., Prastiwi, Y. I., Fitriyani, A. N. E., Shakra, R., & Wahyuningsih, S. H. (2025). Pelatihan Kewirausahaan Melalui Pengolahan Ikan Tuna Menjadi Frozen Food. Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat, 8(1). https://doi.org/10.18196/ppm.81.1384

Widiastuti, I. M., Rukka, A. H., Ndobe, S., Rizal, A., & Hermawan, R. (2024). Dimsum Ikan Sebagai Alternatif Peluang Usaha Peningkatan Gizi Keluarga. Jurnal Cendekia Mengabdi Berinovasi Dan Berkarya, 3(1), 15. https://doi.org/10.56630/jenaka.v3i1.740 DOI: https://doi.org/10.56630/jenaka.v3i1.740