Diversifikasi Abon Ikan Payus (Elops hawaiensis) untuk Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga

Fasya Nurul Fachriah; Maulana Faiz  Almushlih; Siti Afiah; Dea  Maryati; Hijrah  Nurkholifah; Rida Oktorida  Khastini; Evi  Amelia

doi:10.59395/altifani.v6i3.1147

Authors

Fasya Nurul Fachriah Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa https://orcid.org/0009-0005-7558-3890
Maulana Faiz Almushlih Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Siti Afiah Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Dea Maryati Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Hijrah Nurkholifah Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Rida Oktorida Khastini Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Evi Amelia Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

DOI:

https://doi.org/10.59395/altifani.v6i3.1147

Keywords:

abon ikan payus, diversifikasi pangan, ibu rumah tangga, pemberdayaan masyarakat

Abstract

Ikan payus (Elops hawaiensis) merupakan komoditas perikanan lokal yang melimpah di Desa Domas, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga nilai tambah ekonominya belum optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu rumah tangga melalui sosialisasi diversifikasi olahan ikan payus menjadi abon. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan campuran (mixed methods) melalui desain One-Group Pretest-Posttest. Instrumen evaluasi berupa soal pilihan ganda untuk mengukur peningkatan pengetahuan, yang dianalisis menggunakan N-Gain, serta observasi dan angket respons untuk menilai partisipasi dan minat berwirausaha. Hasil menunjukkan rata-rata skor meningkat dari 45,71% menjadi 90% dengan nilai N-Gain 0,90 (kategori tinggi), yang mengindikasikan efektivitas program. Kegiatan ini berkontribusi dalam meningkatkan literasi pengolahan pangan lokal serta membuka peluang pengembangan ekonomi rumah tangga berbasis sumber daya perikanan setempat.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Fasya Nurul Fachriah, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Siti Afiah, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dea Maryati, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Hijrah Nurkholifah, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

References

Ahliwantiningrum, T., Salma, M., & Astuti, D. (2023). Strategi Pengembangan Bisnis UMKM Abon Lele Abay: Inovasi Produk dan Pemanfaatan Teknologi Digital. Jurnal Central Publisher, 1(10), 11521156. https://doi.org/10.60145/jcp.v1i10.226

Anggraini, R., Noviza, N., & Putra, B. J. (2024). The Influence of Islamic Counseling Guidance to Increase the Social Care of the Punk Community in the Alang-Alang Lebar Sub-District. JKPI: Jurnal Konseling Pendidikan Islam, 5(2), 590602. https://doi.org/10.32806/jkpi.v5i2.170

Caroline, P., Triastuti, J., & Nirmala, D. (2024). Use of payus meat (Elops hawaiensis) as a basic material in the fish crackers production. Jurnal Perikanan Unram, 14(3), 10691076. https://doi.org/10.29303/jp.v14i3.593

Damayanti, A., Nurhayati, A., Gumilar, I., & Maulina, I. (2025). Strategi Pengembangan Usaha Produk Olahan Abon Ikan Lele Menggunakan Analisis SWOT dan Bauran Pemasaran 7P di Kecamatan Pacet , Kabupaten Bandung. Jurnal Penelitian Inovatif, 5(3), 25092526. https://doi.org/10.54082/jupin.1809

Farell, G., Ambiyar, Simatupang, W., Giatman, M., & Syahril. (2021). Analisis Efektivitas Pembelajaran Daring pada SMK dengan Metode Asynchronous dan Synchronous. Edukatif: Jurnal Ilmu Pendidikan, 3(4), 11851190. https://doi.org/10.31004/edukatif.v3i4.521

Fauzi, C. B., Mandey, S. L., & Rotinsulu, J. J. (2022). Analisis Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan Daya Saing di Coffee Shop Pulang Manado. Jurnal EMBA, 10(2), 5162. https://doi.org/10.35794/emba.v10i2.39392

Irtanto, D., Minantyo, H., Leoparjo, F., Martono, C. E., Lorena, C., Franoto, V., & Toreh, J. L. (2025). Strategi Inovasi Produk Berbasis Sumber Daya Lokal: Studi Kasus Pengembangan Abon Ikan Bandeng dengan Penambahan Limbah Udang Ditinjau dari Uji Organoleptik. Edunomika, 9(2), 110. https://doi.org/10.29040/jie.v9i3.17895

Lesmana, I. S., Dermawan, R. A., Rahayu, Y., Hidayat, R., Jaliyah, D., & Nurulaini, A. (2022). PKM Pendampingan Pembuatan Produk Olahan Ikan Payus (Bakso Ikan Payus) di Desa Linduk Pontang Serang. Batara Wisnu Journal: Indonesian Journal of Community Services, 2(3), 458466. https://doi.org/10.53363/bw.v2i3.122

Mutalib, Y., Sululing, S., Ayatullah, M. W., Ogotan, A. A., & Dony, F. (2025). Pemberdayaan Berbasis Masyarakat melalui Produksi Makanan Berbahan Baku Ikan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 5562. https://doi.org/10.54259/pakmas.v5i1.3213

Oktamalia, Warman, I., Hamron, N., Novitasari, H., Susilo, E., Parwito, & Apriyanto, E. (2022). Produksi Abon Ikan Tongkol sebagai Alternatif Usaha untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Serangai, Kecamatan Batik Nau, Kabupaten Bengkulu Utara. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 181186. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v2i1.92

Sari, R., Nurjanah, S., & Ramdani, A. (2021). Pengembangan Umkm Bontot Melalui Inovasi Produk di Desa Domas Serang Banten. Batara Wisnu Journal: Indonesian Journal of Community Services, 1(3), 221229. https://doi.org/10.53363/bw.v1i3.21

Suharti, P. H., Santosa, S., Iswara, M. A. I., Amrullah, U. S., Buwono, H. P., & Hapsari, R. I. (2024). Peningkatan Pengetahuan Kelompok Taruna Tani Desa Jatiguwi, Kecamatan Sumberpucung, Kabupaten Malang dalam Komersialisasi Produk Pupuk Organik. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 148157. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v5i1.3755

Sukreni, A. G. D., & Lestari, D. (2024). Inovasi Pengolahan Abon Berbahan Dasar Jantung Pisang Innovation in Processing Shredded Banana Heart Based Material. PARIS (Jurnal Pariwisata Dan Bisnis), 3(6), 917928. https://doi.org/10.22334/paris.v3i6

Susiloningtyas, L., Cahyono, L. D., & Zeho, F. H. (2024). Upaya Peningkatan Pemberdayaan Masyarakat melalui Sosialisasi Pengelolaan Dana Desa dalam Meningkatkan Derajat Kesehatan Masyarakat. Jurnal Abdimas Pamenang, 2(2), 110122. https://doi.org/10.53599/jap.v2i2.219

Winata, I. N. P. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir melalui Pendekatan Pengembangan Usaha Perikanan. Jurnal Kelautan Dan Perikanan Terapan, 1, 9195. https://doi.org/10.15578/jkpt.v1i0.12053