Edukasi Standarisasi Bahan Baku Bagi Kelompok Wanita Tani Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk
DOI:
https://doi.org/10.59395/16xqjf40Keywords:
pemberdayaan masyarakat, minuman herbal, produk pertanian, pengabdian kepada masyarakatAbstract
Kelompok Wani Tani (KWT) Menur secara aktif mengembangkan usaha pengolahan hasil pertanian menjadi produk minuman herbal yang berbahan dasar jahe, kunyit, serai, dan rempah-rempah lokal lainnya. Namun, dalam prosesnya KWT Menur menghadapi kendala terkait mutu dan konsistensi produk. Kegiatan ini bertujuan untuk mengedukasi dan mendampingi kelompok dalam menerapkan standarisasi bahan baku dan proses produksi. Kegiatan ini dilaksanakan di KWT Menur Kapanewon Patuk pada bulan Februari 2025 yang diikuti oleh seluruh anggota kelompok berjumlah 27 orang. Kegiatan diawali dengan survey lokasi serta koordinasi waktu pelaksanaan, pemaparan materi tentang mutu produk, praktek penggunaan alat, pemberian alat untuk kelompok, dan evaluasi. Hasil menunjukkan bahwa anggota dapat melakukan pencatatan komposisi bahan baku dan menentukan standarisasi berat produk. Selain itu, kemasan produk menjadi lebih rapih. Melalui edukasi standarisasi bahan baku diharapkan KWT Menur mampu meningkatkan kualitas produknya sehingga mampu menembus pasar lokal, nasional, hingga internasional
Downloads
References
Angraiyati, D., & Hamzah, F. (2017). Lama Pengeringan pada Pembuatan Teh Herbal Daun Pandan Wangi (Pandanus amarylifolius Roxb.) terhadap Aktivitas Antioksidan. JOM Faperta Universitas Riau, 4(1), 1–8. https://media.neliti.com/media/publications/201784-none.pdf
Baker, M. T., Lu, P., Parrella, J. A., & Leggette, H. R. (2022). Consumer Acceptance toward Functional Foods: A Scoping Review. International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(3). https://doi.org/10.3390/ijerph19031217
Dionice, C., Vicent, V., & Rweyemamu, Leonard. (2023). Evaluating the Effect of Blending Aerial Yam and Soy Milk on Proximate Composition, Phytochemical and Rheological Properties of Functional Beverages. Applied Food Research, 5(2), 101126. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101126
Eccher, C., Gios, L., Zanutto, A., Bizzarri, G., Conforti, D., & Forti, S. (2020). TreC platform. An integrated and evolving care model for patients’ empowerment and data repository. Journal of Biomedical Informatics, 102(November 2019), 103359. https://doi.org/10.1016/j.jbi.2019.103359
Elwina, Fachraniah, Amalia, Z., & Kurniati. (2022). Teknologi Pengawetan dengan Pengemasan Vacuum Frozen pada Kue Timphan sebagai Kue Tradisional Aceh. Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe, 6(1), 227–231.
Gupta, A., Sanwal, N., Bareen, M. A., Barua, S., Sharma, N., Olatunji, O. J., Nirmal, N. P., & Sahu, J. K. (2023). Trends in functional beverages: Functional ingredients, processing technologies, stability, health benefits, and consumer perspective. Food Research International, 170(August), 113046. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113046
Karya Nusantara. (2023). Pentingnya Standardisasi Produk. Karyanusantara.Co.Id. https://karyanusantara.co.id/pentingnya-standardisasi-produk/#:~:text=Dengan standardisasi produk%2C perusahaan dapat memastikan bahwa,kali mereka membeli produk dari perusahaan tersebut.
Lestari, R., Abinawanto, A., Khaerunnisa, S., Aji, R. P., Huda, D. N., & Tampubolon, P. M. (2021). Keripik Jamur sebagai hilirisasi produk dari hasil budidaya Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) di Desa Bojong Koneng, Sentul, Jawa Barat. Unri Conference Series: Community Engagement, 3, 310–315. https://doi.org/10.31258/unricsce.3.310-315
Ningrati, A. S., & Donny Koerniawan, M. (2025). Indonesia’s Readiness The Principles Of “Food Sensitive Planning And Urban Design“Into Practice (Case Study: Kalibaru Coastal Area, Jakarta). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1459(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1459/1/012003
Rahmi, S., & Susanti, D. (2023). Efektivitas Suhu dan Waktu Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan dan Sensori Teh Herbal Daun Kirinyuh (Chromolaen Odorata L.). Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia, 15(2), 65–70. https://doi.org/10.17969/jtipi.v15i2.29404
Sari, D. K., & Sa’adah, A. (2025). Forecasting Rice Prices in Traditional Markets in Banyumas Regency Using Fuzzy Time Series Chen. Barekeng, 19(1), 503–510. https://doi.org/10.30598/barekengvol19iss1pp503-510
Shaik, M. I., Hamdi, I. H., & Sarbon, N. M. (2023). A comprehensive review on traditional herbal drinks: Physicochemical, phytochemicals and pharmacology properties. Food Chemistry Advances, 3(June), 100460. https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100460
Skrajda-Brdak, M. N. (2018). Health benefits of herbal extracts and beverages Marta Natalia Skrajda-Brdak Chair of Plant Food Chemistry and Processing Faculty of Food Science , University of Warmia and Mazury in Olsztyn University of Warmia and Mazury in Olsztyn Chair of Plant Food C. Health and Sport, 8(9), 1270–1281. https://doi.org/10.5281/zenodo.1432862
Solinho, J., Santos, J., Vázquez, M., & Pinheiro, R. (2025). Comparative study of preservation techniques for refrigerated Atlantic bonito Fillets: Effects of modified atmosphere packaging, vacuum packaging, and alginate coating on shelf life and quality. Food Packaging and Shelf Life, 50(June). https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2025.101556
Tesafa, F., Mulugeta, M., & Tsehay, S. (2025). Women empowerment, efficiency and food security nexus in rural Ethiopia: A generalised structural equation modeling. Heliyon, 11(1), e41273. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e41273
Zhang, A., Zhou, C., Wang, S., Yuan, Y., Zhang, S., Hu, H., & Wang, Y. (2025). Community Health Empowerment in the Chinese Cultural Context: A Hybrid Concept Analysis. In Asian Nursing Research. Korean Society of Nursing Science. https://doi.org/10.1016/j.anr.2025.03.012
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Siwi Istiana Dinarti, Fani Ardiani, Danik Nurjanah, Githa Noviana, Hangger Gahara Mawandha, Purwadi, Dina Mardhatilah, Mei Rini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
